Nazaj na recepte
Franck logo

Zdrava korenčkova torta

Sandra Rončević

Priprava

Korenček očistite in na drobno naribajte.

V eni skledi zmešajte mlete mandlje, kokosovo moko, škrobno moko, pecilni prašek, sol, ingver, cimet, vanilin sladkor in dve žlici Bianke.

V drugi skledi stepete jajca s kokosovim sladkorjem, stopljenim kokosovim oljem in mlekom.

Vlažne sestavine dodajte suhim in dobro premešajte, nato dodajte nariban korenček in zmešajte v maso.

Naredite posip: v majhni skledi zmešajte mandlje, sladkor, cimet in Bianko. Dodajte kokosovo olje kot trdno maso in ga s prsti zgnetite z ostalimi sestavinami, da dobite posip v obliki mrvic.

Pekač obložite s peki papirjem, vanj stresete mešanico za torto, jo poravnate z lopatko in enakomerno potresete s posipom. Postavite v predhodno ogreto pečico na 180°C in pečete 40 - 45 minut. Preverite z zobotrebcem - torta je pečena, če je zobotrebec po pikanju čist.

Torto ohladite, prelijte s 4 - 5 čajnimi žličkami mandljevega masla in postrežite z najljubšim Bianka napitkom.

Sandra Rončević

Sestavine

Sestavine (za pekač 20 x 20 cm):

 

  • 120 g drobno naribanega korenja (2 večja korenčka)
  • 2 žlici BIO Bianke
  • 100 g mletih mandljev
  • 35 g kokosove moke (grobe)
  • 10 g škrobne moke ali tapioke
  • 5 g pecilnega praška
  • 2 jajci
  • 1 burbonski vaniljev sladkor
  • 65 g kokosovega sladkorja
  • ¼ čajne žlička cimeta v prahu
  • ¼ čajne žlička ingverja v prahu
  • 40 ml kokosovega olja (stopljenega)
  • 30 ml mandljevega mleka (lahko tudi navadno mleko ali pinjenec)
  • ščepec soli

 

Za posip:

 

  • 50 g mletih mandljev
  • 2 žlici kokosovega sladkorja
  • 1 žlica BIO Bianke
  • 2 žlici kokosovega olja (trden)
  • malo cimeta

 

Za preliv:

  • 4-5 žličk mandljevega masla ali masla indijskih oreščkov

Deli