Povratak na recepte
Franck logo

Zdravi kolač od mrkve

Sandra Rončević

Priprema

Mrkvu ogulite pa je naribajte na sitni dio ribeža.

U jednoj zdjeli izmiješajte mljevene bademe, kokosovo brašno, škrobno brašno, prašak za pecivo, sol, đumbir, cimet, vanilin šećer i dvije žlice Bianke.

U drugoj zdjeli pjenjačom izmutite jaja s kokosovim šećerom, otopljenim kokosovim uljem i mlijekom.

Mokre sastojke dodajte suhima pa dobro izmiješajte, potom dodajte naribanu mrkvu pa i nju dobro umiješajte u smjesu.

Napravite posip: u zdjelici izmiješajte bademe, šećer, cimet i Bianku. Dodajte kokosovo ulje u krutom stanju pa ga prstima utrljajte s ostalim sastojcima kako biste dobili mrvičasti posip.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, istresite smjesu za kolač, poravnajte špatulom pa ravnomjerno pospite posipom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite oko 40-45 minuta. Probajte čačkalicom, kolač je pečen ako čačkalica izađe čista.

Kolač ohladite, prelijte s 4-5 žličica maslaca od badema ili indijskih oraščića i poslužite uz omiljeni Bianka napitak.

Sandra Rončević

Sastojci

Za kalup 20 x 20 cm:

 

  • 120 g sitno ribane mrkve (2 veće mrkve)
  • 2 žlice Bianke bio classic
  • 100 g mljevenih badema
  • 35 g kokosovog brašna (grubljeg)
  • 10 g škrobnog brašna ili tapioke
  • 5 g praška za pecivo
  • 2 jaja
  • 1 bourbon vanilin šećer
  • 65 g šećera kokosova cvijeta
  • ½ žličice cimeta u prahu
  • ¼ žličice đumbira u prahu
  • 40 ml kokosova ulja (otopljenog)
  • 30 ml bademovog mlijeka (može i obično mlijeko ili mlaćenica)
  • prstohvat soli

 

Za posip:

 

  • 50 g mljevenih badema
  • 2 žlice kokosova šećera
  • 1 žlica Bianke bio classic
  • 2 žlice kokosova ulja (krutog)
  • malo cimeta

 

Za preljev:

 

  • 4-5 žličica maslaca od badema ili indijskih oraščića

Podijeli