Prehrambena vlakna u službi imuniteta
Prehrambena vlakna vrlo su važna za naš probavni sustav u kojem se nalazi glavnina našeg imuniteta.
Vlakna su biljni materijal koji se ne može probaviti u ljudskom organizmu, ali se može razgraditi pomoću bakterija koje se nalaze u crijevima. U ovisnosti o vrsti ugljikohidrata i njihovoj sposobnosti ekstrakcije u određenom pH i temperaturi, vlakna se primarno dijele na topiva i netopiva.
Prehrambena vlakna se nalaze u žitaricama, voću, povrću, mahunarkama i orašastim plodovima. Žitarice su vrlo važan izvor vlakana pa konzumiranje bijeloga, tj. rafiniranog kruha nije dobra navika. Traži se što tamniji kruh na bazi raži ili kombinacije cjelovitog zrna žita, kukuruza ili čak kruh s dodatkom zobenog brašna. Naime, definitivno je potvrđeno da zobene pahuljice donose najviše kvalitetnih i lako probavljivih vlakana pa je vrlo korisno kruh ujutro zamijeniti obrokom takvih pahuljica. Odmah iza toga dolaze pšenične klice pa kukuruzne pahuljice.
Što će nam prehrambena vlakna i kako ona djeluju na organizam?
Ukratko, što je u prehrani više vlakana, pražnjenje crijeva je učestalije. I nemojmo zaboraviti da se glavnina našeg imuniteta nalazi upravo u crijevima. Međutim, koliko nam prehrambenih vlakana treba?
Nedostatak vlaknaste strukture donio nam je rastuću stopu tegoba poput zatvora crijeva i lijenosti crijeva, a prehrambena vlakna utječu i na odgovor inzulina - što je više vlakana u tanjuru, niža je razina inzulina, što je osobito važno za osobe koje boluju od šećerne bolesti. Jednako tako, nutricionisti preporučaju prehranu koja ja bogata prehrambenim vlaknima kada želimo smanjiti i regulirati svoju tjelesnu masu. Što je još jedan plus!
Preporuka za dnevni unos vlakana je 14 g na svakih unesenih 1000 kcal hrane. To ćemo najlakše učiniti kako da na polovicu tanjura uvijek stavimo zeleno listano povrće, a rafinirane žitarice i njihove proizvode zamijenimo integralnim. Zato je jedna šalica napitka od žitarica Bianka, koja je ukusan izvor vlakana i dio zdravog obroka i više nego dobar razlog za guštanje.