Ječam - eliksir snage
Pretpostavlja se da se ova energetski vrijedna namirnica uzgajala još prije 10 000 godina, a koristila se kao osnovna namirnica u pripremi jela za tadašnje sportaše.
Iako se izbor hrane mijenjao tokom stoljeća, ječam, raž, pšenica i proso su žitarice koje se zadržavaju na prostoru današnje Hrvatske kroz razna jela. Prema informacijama raznih stručnjaka, ječam potječe iz Etiopije i Azije gdje se uzgajao i prije 10 000 godina. S obzirom na dugu tradiciju korištenja ječma u prehrani, moramo pomisliti kako se upotrebljava za velik broj raznovrsne hrane i pića. Upotrebljava se za prehranu ljudi i životinja, kao i za proizvodnju napitaka i alkoholnih pića.
Jedna zanimljivost je da prvi recept za ječmeno vino potječe iz Babilona, a druga da se ječam koristio kao osnovna namirnica u pripremi jela za tadašnje sportaše, s obzirom da se vjerovalo da je to namirnica koja daje snagu. Upravo zato se treba upitati koja su hranjive vrijednosti ječma, ako su ga tadašnji sportaši smatrali eliksirom snage? Odgovor je u tome da iako je kemijski sastav ječma sličan kao i kod drugih žitarica (100 g svježe namirnice iznosi: voda 9,4 g; bjelančevine 12,5 g; masti 2,3 g; ugljikohidrati 73,5 g), ječam je posebno dobar izvor kalija, te odličan izvor prehrambenih vlakana kojih ima čak 17g / 100g sviježe namirnice. Kada se zrno oljušti, dobije se nešto veći udio ugljikohidrata na uštrb masti i bjelančevina.
Međutim, namirnica kao ječam koja daje snagu mora biti i energijski bogata kalorijama, što ječam je: energijska vrijednost ječma iznosi čak 354 kcal na 100 g svježe namirnice. Kao i većina ostalih žitarica, sadrži velike količine vitamina B skupine i manje količine ostalih vitamina (vitamin A, E i K).
Iako se sa žitaricama najčešće susrećemo u obliku kruha ili tjestenine, ne smijemo zaboraviti i ostale vrlo ukusne segmente u kojima možemo susretati žitarice, a jedna od tih je upravo ukusan napitak od žitarica (nakadašnji naziv kavovina). Napitak od žitarica, poput Franckove Bianke, obilježavaju prženi plodovi ili dijelovi ukusnih biljaka koji okusom podsjećaju na bijelu kavu, no zapravo su idealna zamjena za kavu jer je ne sadrže.
Napitak od žitarica se priprema jednostavno i brzo stoga predstavlja idealni napitak za cijelu obitelj. Mark Twain je rekao „Okusi se rađaju, a ne stvaraju“. Stoga nije slučajnost da je Franck započeo svoje temelje davne 1828. godine na napitcima od žitarica. Napitak od žitarica je tada bila jeftina opcija, a okus odličan - a tako je i danas.